スパークリング日本酒

先日、真壁のひなまつりで西岡商店で買って来た発砲日本酒の「爽酒　雪代」のピンクです。

とても危険なお酒らしく、油断して栓を開けると中身が吹いて大変なことになると注意書きが添えてありました。酵母が生きており発酵ガスが効いた「活性にごり酒」です。
中の酵母が生きていてほっておくと発酵が進み味が変わってくるので賞味期限はとっても短い。

中身はピンク色の沈殿物があります、このピンクと他に白があるそうです。
アルコール度は低めで口当たりも良く、シュワシュワとした炭酸が爽快な、実に日本酒らしくない日本酒でした。お酒があまり強くない私でもクイクイとイケてしまします。
そういった意味でも危険なお酒かも。